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# Qu'est-ce que le bokashi ?

Voici pourquoi Savimbo recommande et utilise le bokashi. 

<mark style="color:violet;">TL;DR, le bokashi est un « thé » fermenté qui aide les plantes à mieux pousser</mark>

Nous l'avons d'abord appris du scientifique des sols [Lexie Amisacho](/practice-guide/fr/community/field-schools.md#amisacho-lab-in-ecuador). Mais, en général, ce que nous avons appris et utilisons est une adaptation latino-américaine d'une technique japonaise portant un nom japonais. Le mot reste japonais. Le compost est à moitié naturalisé.&#x20;

Nous avons également intégré quelques recettes de « thés de jungle » venant de matriarches locales qui ont la réputation de faire pousser des plantes dans la région avec des taux de survie élevés. Nous recommandons cette approche pour [les tests locaux itératifs](/practice-guide/fr/iteration/quest-ce-que-le-test-a-b.md).&#x20;

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### Qu'est-ce que le bokashi

Le bokashi (ぼかし, en japonais, signifie à peu près « estompe » ou « gradation ») est une matière organique fermentée utilisée comme amendement du sol — produite en inoculant du matériau organique avec des micro-organismes et en le laissant fermenter, plutôt qu'en le laissant se décomposer/pourrir à l'air libre.

À proprement parler, « bokashi » désigne la *méthode de fermentation*; on l'emploie aussi pour le *produit fini*. Les deux conviennent.

### Caractéristiques de base du bokashi

Ce qui fait [du bokashi et non du compost](/practice-guide/fr/bokashi/bokashi-contre-compost.md) c'est qu'il est fermenté en anaérobie. Il contient aussi un inoculant (nous introduisons dans la culture des micro-organismes vivants bénéfiques. La fermentation prend environ 2 à 3 semaines et la température est un peu plus basse, \~40-50 °C. Son pH est acide, de 3,5 à 4,5, et l'état final est fermenté, non décomposé, donc il dégage une odeur aigre-douce (comme l'ensilage). S'il sent le soufre ou l'ammoniac, le lot a échoué.&#x20;

Le ratio pour le substrat est élevé : support à forte teneur en C (balles de riz, coques de café, bagasse) + source d'N (fumier, poisson) + mélasse (nourriture pour les microbes) + eau jusqu'à \~50 %

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[Bokashi contre compost](/practice-guide/fr/bokashi/bokashi-contre-compost.md)
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[Recettes de bokashi](/practice-guide/fr/bokashi/recettes-de-bokashi.md)
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[Bokashi FAQ](/practice-guide/fr/bokashi/faq-bokashi.md)
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### Notes

* Il n'est pas rare de trouver bokashi écrit différemment dans la littérature de terrain espagnole, sous la forme *bocashi* ou même *bocachi.*
* Les recettes colombiennes et péruviennes intègrent couramment 10 à 30 % de biochar. Cela charge le charbon en microbes et en nutriments *avant* qu'il ne soit mis dans le sol afin que le biochar soit plein comme une éponge et n'absorbe pas les nutriments du sol.
* Les adaptations andines comportent généralement des ajouts de [poudre de roche et de cendres](/practice-guide/fr/inga-agroforestry/fertilizer-and-mulch.md#mineral-supplements-and-inga-alley-cropping) pour la teneur en minéraux.&#x20;
* Nous utilisons des thés de jungle locaux et des micro-organismes recueillis gratuitement, capturés dans la litière de forêt primaire. Cela évite de payer des micro-organismes importés de la lignée Higa-Sangakkara et signifie que les agriculteurs peuvent les reproduire eux-mêmes.


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