# Recettes de bokashi

Nous recommandons toujours [d’itérer et de faire des essais sur le terrain](/practice-guide/fr/iteration/inviter-des-membres-de-lequipe-dans-votre-espace-de-travail.md). Mais voici quelques bonnes recettes de départ standard pour le bokashi. 

#### 🤓 La raison technique des ingrédients

Dans les recettes, **C est le carbone et N est l’azote.** Abréviation agronomique standard. Le **rapport C:N** est une partie importante d’une bonne recette :

* **Matériaux riches en C** (balles de riz \~80:1, sciure de bois \~400:1, coques de café \~50:1, biochar \~∞) — ce sont les agents de volume « bruns » riches en carbone
* **Matériaux riches en N** (fumier de poulet \~7:1, émulsion de poisson \~5:1, feuilles vertes fraîches \~15:1) — les activateurs « verts » riches en azote
* **Cible pour le bokashi**: environ **25–30:1** au départ. Trop de C et la fermentation s’arrête. Trop de N et vous perdez l’azote sous forme d’ammoniac (un lot qui sent mauvais veut dire qu’il a échoué).

Le compost utilise les mêmes rapports pour la même raison — les microbes ont besoin d’environ 25 parts de carbone pour 1 part d’azote pour construire leur propre corps. Le bokashi y arrive simplement plus vite, parce que la voie de fermentation lactique est plus efficace que la décomposition thermophile.

{% hint style="info" %}
Conseil pratique : si le bokashi d’un agriculteur sent l’ammoniac, ajoutez plus de balles de riz. S’il ne fermente pas et reste froid, ajoutez plus de fumier ou de mélasse.
{% endhint %}


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